Castello Calcione


KOCHKURSE


Wenn Sie die italienische Küche ausprobieren wollen, dann sind Sie in der Toskana genau richtig. Aufgrund der von Armut geprägten Geschichte großer Teile der Bevölkerung, ist die italienische Küche traditionell sehr bodenständig und basiert auf einfachen, jedoch mit großem Können zubereiteten Gerichten. Generell verlässt sich die toskanische Küche auf den Eigengeschmack und die Frische ihrer jahreszeitabhängigen Zutaten. Basis fast jeden Gerichts sind das hochwertige Olivenöl und die typischen Gartenkräuter wie Rosmarin, Salbei und Basilikum. Frisches Gemüse, selbstgemachte Pasta und Brot sind die Bestandteile vieler Gerichte und haben die toskanische Küche weltberühmt gemacht. Noch heute ist die Küche der Toskana eng mit der Tradition und Geschichte der jeweiligen Region verknüpft. Florenz ist zum Beispiel für seine Fleischvariationen bekannt.

Das Florentiner Steak (Bistecca alla Fiorentina) gilt weltweit als Köstlichkeit. 800g Steak vom Chianina-Rind - das Fleisch der Toskana ist wegen der freien Haltung der Tiere stets sehr aromatisch und saftig – wird mit grobem Salz bestreut, von einer Seite etwa 6 Minuten gegrillt und anschließend von der anderen Seite genauso lange gebraten. Man beträufelt das Fleisch danach mit etwas Öl und Pfeffer. Eine kulinarische Köstlichkeit, die Sie auf Ihrer nächsten Reise in die Toskana sich nicht entgehen lassen sollten!

Kochkurse

Scuola di Cucina di Lella
Scuola di Cucina di Lella
Via Fontebranda, 69 - Siena
Kontaktperson: Lella Cesari info@scuoladicucinadilella.net
Tel. +39 0577 46609
oder +39 338 8682801
Fax: +39 0577 217802
http://www.scuoladicucinadilella.net/

Kitchen chez nous
Kontaktpersonen: Fiamma und Ginny info@kitchencheznous.com
Tel. +39 338 5797478
http://www.kitchencheznous.com

Divina Cucina
Divina Cucina Kontaktperson: Judy Witts Francini
http://www.facebook.com/divinacucina
http://www.divinacucina.com

Chianti Cooking School
in Greve in Chianti
Tel +39 055 854630
info@chianticookingschool.com
http://www.chianticookingschool.com/



Castello del Calcione SAS - Località Il Calcione, 101 - 52046 Lucignano - Arezzo - Italy
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